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El reportaje de Muriel Feiner
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La Tertulia de Amigos del Conde de Colombí, una de las más antiguas de Madrid, ha celebrado una nueva reunión durante la cual se nombró Socia de Honor a Carmen Sáez de Retana Lladó.
Licenciada en Psicología, Carmen es la actual presidenta de la Peña Taurina Los Cabales. Ella sucedió a su padre, Juan Sáez de Retana, en este cargo, tras su fallecimiento en 2023, para continuar ofreciendo su apoyo a esa también notable sociedad de aficionados y seguir defendiendo la Fiesta.
La comida tuvo lugar en Casa Ciriaco, la sede tradicional de la Tertulia Conde de Colombí, que es, a su vez, uno de los restaurantes más antiguos y clásicos de Madrid. Fundada en 1887, Casa Ciriaco sigue siendo un lugar muy popular y señero en la capital gracias a la labor de dos conocidos empresarios del sector hostelero Alfonso Delgado y Daniel Waldburger, asimismo dueños de Casa Alberto y la cadena de Casa del Abuelo, respectivamente.
Todo es recomendable en el menú de Ciriaco, pero lo más tradicional son los callos, el rabo de toro, el bacalao al pil pil y la gallina en pepitoria.
Al final de la comida, el presidente Rafael Campos de España impuso la insignia del Madroño de Honor a la homenajeada y casi todos los asistentes participaron con sus elogios a Carmen, como el matador Lázaro Carmona, François Zumbiehl, David Shohet, Rosa Basante, el Dr. Daniel Vaca, Felipe Diaz Murillo, José María Sotomayor, Salvador Sánchez Marruedo El Pipo, Fernando García Bravo, Lope Morales…
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